Quellen & Studien
Alle Zahlen und Zitate auf dieser Seite stammen aus öffentlich zugänglichen Marktchecks und Fachquellen. Wir fassen zusammen, ersetzen aber nicht die Originale.
Verbraucherzentrale Hamburg · April 2025
Was Produkte mit extra Protein wirklich taugen
- Im Schnitt 88 % teurer als vergleichbare herkömmliche Lebensmittel.
- Zwar zwei- bis dreimal so viel Protein – oft aber auch viel Zucker, Süßstoffe, Aromen und Zusatzstoffe.
- Mars-Proteinriegel: 10 g Protein, aber 18 g Zucker.
- Im Schnitt fünf Zusatzstoffe – etwa zwei mehr als bei normalen Varianten.
Es besteht überhaupt kein Anlass, die notwendige Eiweißmenge mit überteuerten und hochverarbeiteten Protein-Produkten zu decken.https://www.vzhh.de/themen/lebensmittel-ernaehrung/ernaehrungstrends/was-produkte-extra-protein-wirklich-taugen
Verbraucherzentrale NRW · September–Oktober 2025
Marktcheck: Proteinriegel schlecht gekennzeichnet
- 38 süße Proteinriegel, Cookies und Cups geprüft.
- Typisch 15–30 g Protein pro Riegel – oft aus Molke oder Kasein, nicht aus einer natürlichen Zutat.
- Bei 35 von 38 Snacks liegen Nährwerte und Zutaten hinter der Lasche und sind bei geschlossener Packung nicht lesbar.
- 28 von 38 Produkten werben auf der Vorderseite mit isolierten Protein-Angaben in Gramm oder Prozent – Prozent wird leicht mit Gramm verwechselt.
Proteinriegel und -snacks können unterwegs zwar praktisch sein, sollten aber nicht die Regel sein.https://www.verbraucherzentrale.nrw/pressemitteilungen/marktcheck-proteinriegel-schlecht-gekennzeichnet-113644
Verbraucherzentrale Sachsen · März 2026
High-Protein-Produkte: Brauchen wir das wirklich?
- „High Protein“ darf nur werben, wer mindestens 20 % der Kalorien aus Eiweiß bezieht – „Proteinquelle“ ab 12 %.
- Viele Trendprodukte liefern nicht mehr Eiweiß als ganz normale Alternativen.
- Protein-Werbung verleiht oft ein fitnesstaugliches Image, ohne außergewöhnlich viel Eiweiß zu liefern.
- Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte decken den Bedarf in einer ausgewogenen Ernährung problemlos.
Protein-Werbung verleiht Produkten schnell ein gesundes, fitnesstaugliches Image. Dabei enthalten viele dieser Produkte gar nicht außergewöhnlich viel Eiweiß.https://www.verbraucherzentrale-sachsen.de/pressemitteilungen/highproteinprodukte-brauchen-wir-das-wirklich-118244
Öko-Test · März 2025
Gesunde Proteinriegel? Nur 3 von 20 überzeugen
- 20 Riegel mit beworbenen 29–51 % Protein, Preise von 0,83 € bis 2,89 € pro Stück.
- Nur drei Riegel wurden mit „gut“ bewertet.
- Bis auf drei Produkte enthielten alle synthetische Süßstoffe wie Sucralose.
- Proteine stammen durchweg aus isolierten Milchproteinen – nicht aus einer natürlichen Zutat.
In den Supermarktregalen finden sich immer mehr Produkte mit extra Proteingehalt – oft zum höheren Preis.https://www.oekotest.de/essen-trinken/Gesunde-Proteinriegel-Nur-3-von-20-Riegeln-ueberzeugen-im-Test_15271_1.html
Weitere Fachquellen
- Initiative Tierwohl: Protein im Fleisch — Hähnchenbrust 31 g, Schweinekotelett 28 g, Rindfleisch-Steak 22–29 g pro 100 g.
- Wikipedia: Liste der Inhaltsstoffe von Fleisch — Rinderfilet 29,6 g, Schweinefleisch 28,7 g, Kalb mager 27,2 g / 100 g.
- Initiative Fleisch: DIAAS — Proteinqualität; Schweinefleisch in Untersuchungen oft DIAAS über 100.
- Verbraucherzentrale: Werbung mit Nährwertangaben — „High Protein“ ab 20 % der Kalorien aus Eiweiß.
- ZDFheute zu Öko-Test Proteinriegel — nur drei von 20 Riegeln „gut“, fast alle mit Süßstoffen.